家常口水鸡
原料:料蒜末8克,姜末3克,味精1克,鸡精1克,白糖粉1克,蚝油2克,一品鲜酱油3克,大王酱油3克,香醋2克,花椒粉2克,红油30克,藤椒油20克,油辣子10克,熟芝麻少许。
制作方法
第一步:大葱节30克,油酥花生米20克,葱花5克。卤鸡300克。往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油,拌匀了再加一品鲜酱油、大王酱油、香醋、油辣子和花椒粉,最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻,搅匀即成麻辣味汁。
第二步:把卤鸡斩成条,放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里,加些小葱节和油酥花生米一起拌匀,装盘后再撒少许葱花做点缀。