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水果店经营技巧大放送

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-04-16  来源:地摊货批发网  作者:地摊库  浏览次数:1403
核心提示:铁西区贵和街上的一家水果超市已经营四年了,老板杨先生对水果店的经营由生疏到游刃有余,尽管店面不大,但是经营起来还是挺有乐趣的。据杨先生说,这个小店每年至少能有4万元的收入。“大家都觉得开水果店是小本经营,其实成本特别高。”卖了四年多水果的杨

铁西区贵和街上的一家水果超市已经营四年了,老板杨先生对水果店的经营由生疏到游刃有余,尽管店面不大,但是经营起来还是挺有乐趣的。据杨先生说,这个小店每年至少能有4万元的收入。

“大家都觉得开水果店是小本经营,其实成本特别高。”卖了四年多水果的杨先生,翻开了他的记事本,一笔一笔详细介绍说:“我租的这个门市能有60平方米,每年的房租是28000元,一个月平均就是2333元。

因为是门市房,所以电价和水价都高出一般民用标准,一个月下来电费就三百多元。这样一来,每个月的房租、电费、水费、工商管理费、地税、国税、卫生费等就要4000到5000元。而且,还要加上用工费,现在找一个零工就要1500元。”

“三四年前,这里只有一家水果店,但现在已经发展到四五家了,赚的钱也相对减少了。”在离杨先生的店不远的另一家水果店里,老板张先生介绍说:“水果店这个行业,门槛低、易上手、说道少,所以很多想创业的人,一般都愿意先从水果生意做起。可时间长了,干这行的人也多了,大家的实际收入都受到了影响。”他说,五年前有的水果利润能达到70%,像海南的芒果、杨桃等,但现在这些品种数量太多了,利润也一年比一年下降。现在水果店的生意真正进入“微利”时代了,一般也就10%。如今的水果超市主要靠走量赚钱,像他这种小水果超市也就死扛着了,不过,年收入也能达到四万多元。

“水果店经营方法灵活,可以开超市,可以

摆地摊,不过一定要注意的是,水果是应季商品,并且易损耗,一次不要进货太多,还要保存得当。”张先生说。然而,做水果生意的关键是,一定要了解水果的习性。有的水果需要冷藏,这样最好添设冰箱用于冷藏水果。一般来说,适合水果的保存温度介于7℃~13℃,个别水果需要更低的温度,例如苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等。不过,不是每种水果都适合放进冰箱保鲜。“有些水果天生香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受‘冷害’,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。”

在调查过程中,很多水果店都不是单独经营的,而是依附着旁边的超市等连带经营。“我们这种小的水果店,本来利润就低,如果单独经营就更难存活了,这样依附着超市或者租赁超市的摊位,很多手续就直接从超市那边走,我们只需要负担房租和正常的水电费就行了,可以省去一部分费用。”北三经街一家超市内卖水果的老板介绍。

水果店的选址非常重要。前边提到过的做了多年水果买卖的张先生说:“一般医院、居民住宅小区附近都是开水果店的首选地方。但是由于人流大,这些地方的房租等各项费用也相对较高,所以,还得依据自己的经济实力具体选择。而另外一个赚钱的关键就是进货者的眼光。”

 
 
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