兰州牛肉拉面是中国著名的风味小吃，味美可口、经济实惠，享誉全国！中国兰州牛肉拉面店在博罗有着悠久的历史，是博罗饮食行业的带头龙！兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，距今已有160余年历史，兰州牛肉拉面原为西北回族招待宾客的风味美食，今后来不断改进直到现在名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的美誉！由回族马保子从青海各地学成带入兰州，以一清（汤色要清香）、二白（萝卜要白亮）、三绿（香菜蒜苗要青绿）、四红（辣椒要油红）五黄（面条要精黄），统一了兰州牛肉拉面的标准，制作兰州牛肉拉面的面粉要选用新鲜的高筋面粉，兰州牛肉拉面有专用的面粉，和面也有讲究“三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉”只有这样才能使面条有嚼劲、爽口！汤要采用青藏高原的牦牛肉和牦牛骨，以小火慢炖5小时才能选用兰州牛肉拉面的牛肉汤！兰州牛肉拉面的面条可以分为多种不同的形状，拉面师傅会根据顾客的需求制作各种形状不同的面条，来满足广大顾客的需求！在漫长的岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地乃至国外！赢得了国内和国外食客的好评和荣誉！1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广美食之一，被誉为“中华第一面”！成为中国餐饮企业的带头龙！近年来，兰州牛肉拉面发展步伐不断加快，经营品种日益丰富、经营地点大幅增长，品牌形象显著提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业融合的发展趋势！
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